中港城裝修|商場店舖、餐飲及小型寫字樓 Fit-out

中港城位於九龍尖沙咀廣東道 33 號(油尖旺區),1988 年落成啟用,屬綜合性物業,包括五座海景甲級寫字樓(統一業權、只租不售,6 樓以上作辦公用途)、購物商場、皇家太平洋酒店、中國客運碼頭、巴士及的士總站與大型停車場;其金色玻璃幕牆曾獲健力士世界紀錄大全認證為最大金色玻璃幕牆建築物。寫字樓數據:第 1 座總面積約 155,000 呎、每層約 12,000 呎;第 2 座約 169,000 呎、每層約 13,000 呎;第 3 座約 312,000 呎、每層約 24,000 呎;第 5 座每層約 1,437 至 10,710 呎;可租單位由約 300 呎起。已公布樓底高度各座不同(部分約 7 呎 2 吋,另有約 2.8 米),必須逐座逐層實測才可設計天花。步行可達尖沙咀站、柯士甸站及西九龍高鐵站。

綜合體與單一用途商廈的分別

這裡是一個永不休息的平台:客運碼頭有班次、酒店有住客在睡、商場有營業時間、巴士及的士總站有人流、上面還有寫字樓。卸貨通道、電梯使用、噪音及塵埃要同時對幾方負責,所以通道安排排在設計細節之前。商場舖位與寫字樓單位可能分屬不同管理團隊、不同裝修守則及不同可施工時段——先搞清楚由哪一套守則管你的單位,是第一個問題,而非行政瑣事。商場舖位的嘈雜及塵埃工序、運料及清運,一般在商場休息後進行,故有效工時較短,必須以津貼形式報價而非默默吸收;報價中無夜間施工項目的商場工程,屬不完整報價。旅遊區綜合體的圍板亦屬商場門面一部分,圖案須獲批准、線條要整齊、要封塵、施工期間要保持外觀。

商場店舖及餐飲七步

一、先取裝修守則及租約條款(改動條款、店面及招牌設計準則、裝修費用及押金、可施工時間、還原責任);二、確認牌照路線——餐飲、診所、教育、美容及健身各有制度,食物業牌照由食物環境衞生署簽發,對廚房佈局、通風、隔油池、衞生設備及逃生途徑均有要求,未確認就畫圖必然重畫;三、追出必須接駁的大廈設施(指定排氣管道、上水及排水接駁點、隔油池位置、電力供應及計量、灑水及煙感佈置、防火捲閘位置、後勤通道)——商場內這些位置固定,平面圖要跟住它們;四、提交審批(平面、店面立面、招牌、反射天花、灑水及煙感改動、通風及排氣、電力負荷、排水及隔油池、飾面連防火等級、以及標明夜間施工時段的工程時間表);五、按批准圖案搭圍板至店面線,並安排後勤通道、卸貨區時段及貨梯;六、按可施工時段施工,運料與清運在同一時段內完成;七、測試、驗牌、開店(灑水及煙感測試須業主顧問見證、排氣及補風平衡、電力測試、必要的牌照檢查,然後執漏、清潔、拆圍板、交竣工文件)。

餐飲工程多出的技術項目

廚房排氣須按批准路線接駁指定管道,按爐火負荷選型並設隔油裝置及清洗通道;補風同樣重要,只抽不補會令餐廳呈負壓、門難開、走廊氣味被吸入。隔油池的位置、容量及維修通道須與業主方確定,排水斜度亦要配合現有接駁水位——單憑這一項而改動廚房位置的案例,比任何設計偏好都多。爐具用氣或用電,須先確認供應容量、隔離及通風要求才落單,而廚房設備交貨期經常就是開店日的決定因素。飾面要可洗刷、必要處做圓角接口、穿牆位密封;後勤區的細節被檢查得比餐廳前廳嚴格得多。消防方面:按新間隔調整灑水及煙感覆蓋、出口指示及應急照明、保持防火捲閘運作、必要處做防火構造,全部須由具相應註冊資格的承辦商施工(消防裝置須由向消防處註冊的承辦商負責)。前廳則要處理座位密度與通道及逃生寬度、服務動線不與客人動線交叉、收銀及接待位置、聲學處理(要熱鬧而非嘈到無法交談)、以及日間與晚市分層的燈光。

店面、招牌與頭三米

店面屬受控元素:商場設計準則規範店面線、玻璃、材料、照度及展示可突出多少,品牌指引須在概念階段與之協調,因為店面被駁回,後面所有工序都要等。招牌的類型、尺寸、安裝方式、發光及開關均需審批,若伸入公共地方或對外可見,可能還有額外審批。人流主導的商場,頭三米決定路人是否入店:展示高度、照射貨品的色溫、以及望入店內深處的通透視線,比後牆造型重要。收銀位要能監看入口,試身室按需要設置,貨倉必須真正可用——貨倉不足是「新店一個月就變雜亂」的最常見原因。手推車及手袋高度的表面要耐刮、角位要保護、飾面要可每晚清潔(耐用規格邏輯見Novum East 案例)。

樓上小型寫字樓

可租單位由約 300 呎起,同一綜合體既有兩人代表處、亦有整層租戶。細單位更需要規劃,因為冇任何餘裕可以吸收錯誤。優先次序:入門兩米內要有得體的到達感;收納做到頂並放在最無用的一幅牆;一間做好聲學的會議或通話室勝過兩間差的;電位及網絡按傢俬佈置規劃,而非事後明裝線槽;照明按螢幕工作需要,用工作燈而非滿天筒燈;茶水間位置順從既有水位。樓底偏低時,連續平天花會浪費本來已少的夾層空間,改用局部天花、外露並整理好的機電、只在必要處做包樑,感觀高度更好、日後維修亦更容易——但這決定必須在勘查灑水、空調及線槽位置之後,不能在之前。走廊共用的商廈亦要注意隔音:需要保密的間隔要做到樓板、門扇按隔音性能選、並特別處理走廊那幅牆。

法定責任

《建築物能源效益條例》:對建築物服務裝置(空調、電力、升降機及自動梯、照明)進行主要裝修工程,負責人(業主、租客或佔用人)須於完工後兩個月內取得註冊能源評估人簽發的遵行規定表格(Form EE4);觸發條件包括工程面積不少於 500 平方米,或更換中央裝置主要部件(如額定 400A 或以上完整電路、350kW 或以上單一空調機或冷水機);新增或更換部分須符合最新《建築物能源效益守則》,副本須送機電工程署及物業管理公司。消防裝置工程須由向消防處註冊的承辦商施工並測試。屬小型工程或涉及結構構件者,須由指定註冊承建商施工(第 II 類以 MW03 開工、MW04 完工申報),本公司為註冊小型工程承建商第 II 類。還原責任:商場及寫字樓租約一般都要求還原原狀,商場條款通常更嚴(因涉及店面及設施接駁),故進場前要拍照記錄原狀、保留竣工圖及改動清單、性能相同時優先選可逆做法(詳見中環廣場還原一節)。

索取報價

請提供單位平面圖(連座數或舖號)、業主方或商場裝修守則、租約中關於改動及還原的條款、擬經營用途及牌照要求、目標開業日期及預算範圍。我們會上門度尺、檢視須接駁的大廈設施,並提供逐項書面報價(含夜間施工、圍板、消防改動、排氣隔油池、招牌等獨立項目)。電話 9135 3998,電郵 enquiry@designd8.com,或使用報價表。單一用途甲級商廈的做法見中環廣場案例。

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